砂仁姜葱蒸鲫鱼
原料：新鲜鲫鱼1条(约重250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1根，花生油15毫升，精盐1克。料酒5毫升，淀粉少许。
砂仁姜葱蒸鲫鱼的做法
①将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，沥干水；把葱择洗好，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝；砂仁洗过后，研成末。
②把花生油、精盐与砂仁末拌匀，装入鱼腹内，用淀粉封住鱼腹口，将鱼放入蒸盘内，把葱段、姜丝铺放在鱼身上，洒上料酒和味精后，用碗盖严．隔水蒸熟即成。
营养功效
不腥不腻．鲜香可口。鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
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