金蝉烧肉丸
原料：蝉8克，肉丸300克，料酒、酱酒、白糖各10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，鸡汤500克，素油35克。
金蝉烧肉丸的做法
①将金蝉洗去泥沙(若购买罐头者可不洗)；姜切片，葱切段。
②将炒锅置武火上烧热．加入素油，烧至六成热时，下入姜葱爆香，随即下入酱油、白糖、料酒、鸡汤、烧沸，下入蝉、肉丸，烧熟，加入盐、味精，起锅装盘、装饰上桌即成。
营养特点
蝉含蛋白质、脂肪等成分，具有散风热、宣肺之功效。猪肉丸含蛋白质、脂肪等成分，具有滋阴润燥之功效。宜忌：有虚寒证者不得食用。不愿吃蝉者，可不加蝉。仅烧肉丸食用，亦可收到补气血功效。
儿童不宜多吃肥肉
