鱼肉馄饨
原料：净鱼肉125克，猪肉馅7；克，绿叶菜50克，绍酒、葱花各5克，干淀粉50克，味精0，5克，精盐1克，熟鸡油5克。
鱼肉馄饨的做法
①将鱼肉剁成膏，加精盐0，5克拌和，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉．把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片。即成鱼肉馄饨皮。
②将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
③旺火烧锅，放入清水1000克烧沸。下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面；分钟左右，即可捞出。
④在汤中加精盐和绍酒。烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可)，放入昧精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。
营养特点
皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口营养丰富。
儿童不宜多吃肥肉
