凤爪蘑菇羹
原料：肉鸡鸡爪500克，鲜蘑菇150克，鲜豌豆、生火腿肉各100克，精盐、味精、黄酒、葱、姜各适量。
凤爪蘑菇羹的做法
先将鸡爪去鳞皮、爪尖，洗净待用；火腿切片，蘑菇洗净切成小块。锅内放水，烧开后将鸡爪放入，略氽后捞出洗净；锅内重放清水1千克左右。放入鸡爪、火腿片、葱段、姜块、黄酒。大火烧开后改文火炖约2小时。取出葱、姜后，加入蘑菇、豌豆再炖0，5小时左右。加盐、味精调味即可。
营养特点
此菜属高蛋白、低脂肪食品，蘑菇还有防癌抗癌作用，是滋补温养、强筋健肤的理想菜肴。
凤爪蘑菇羹
原料：肉鸡鸡爪500克，鲜蘑菇150克，鲜豌豆、生火腿肉各100克，精盐、味精、黄酒、葱、姜各适量。
凤爪蘑菇羹的做法
先将鸡爪去鳞皮、爪尖，洗净待用；火腿切片，蘑菇洗净切成小块。锅内放水，烧开后将鸡爪放入，略氽后捞出洗净；锅内重放清水1千克左右。放入鸡爪、火腿片、葱段、姜块、黄酒。大火烧开后改文火炖约2小时。取出葱、姜后，加入蘑菇、豌豆再炖0，5小时左右。加盐、味精调味即可。
营养特点
此菜属高蛋白、低脂肪食品，蘑菇还有防癌抗癌作用，是滋补温养、强筋健肤的理想菜肴。
应重视儿童的早餐
