西红柿鸡蛋面

在我小熟，西红柿还是金贵滴蔬菜，不是一年四季都能吃上滴，不过这也挡不住人们对西红柿滴热爱，那会一到夏末家家户户都攒一大堆瓶子，做西红柿酱，然后放在床底下保存，为了就是到了冬天没有西红柿滴日子也能享受到西红柿滴美味，其实现在想想那西红柿酱滴味真不错，关键没有任何添加剂，那个味儿比现在的西红柿可有味儿多了。到冬天滴时候开开一瓶一炒，整个筒子楼里都是西红柿滴味儿。

不像现在，头两天妞买滴西红柿外表那个水灵，一切开里面是黑心滴只能扔。得嘞，咱不说那堵心滴事，还是说说我打小就爱吃的一道简单易做滴家常美食——西红柿鸡蛋面吧，吃了那么多年就没吃够过！可见我有多爱西红柿鸡蛋面.

两个窍门做出打小我最爱吃的一道家常美食——西红柿鸡蛋面

原料：熟透的西红柿两个、鸡蛋两个、面条、水淀粉、葱

西红柿鸡蛋面做法

1、西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口

2、把划好口的西红柿放进开水中烫一下

3、直至西红柿皮裂开

4、把西红柿皮包干净，切成块

5、鸡蛋打入碗中

6、鸡蛋放少许盐打撒

7、锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋

8、用筷子将鸡蛋扒拉成散块

9、锅内放油，油热放入葱花（这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，不必较劲）

10、放入切好滴西红柿

11、大火煸炒一会，看见出红油放入盐、少许白糖

12、继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软

13、倒入刚才摊好的鸡蛋

14、略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀，出锅即可

15、炒西红柿的时候，做锅水，水开后煮面

16、西红柿熟了，面也差不多了。

17、面条捞出过凉水（当然您爱吃热挑也可以不过水）

18、浇上刚才炒的西红柿卤即可

小米提示：

1、炒西红柿前要将西红柿皮烫掉，西红柿皮本身人体是不消化的，而且西红柿带皮炒的不入味。

2、炒这道菜一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃