现在蔬菜大棚普遍栽培，一年四季都有新鲜的蔬菜，但是菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其含量是非常大。非常适合成长发育的儿童食用。
鸡蛋炒菠菜是一道清爽美味的家常菜，其色彩漂亮，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。
主料；菠菜200克，鸡蛋2个
辅料；葱碎适量，盐2克，鸡精2克
鸡蛋炒菠菜做法
1、菠菜摘洗干净，准备好鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
3、菠菜切3厘米长。
4、锅中加入油，热后倒入打散的鸡蛋炒熟起出备用。
5、再热余油，放葱碎爆香。
6、倒入菠菜段，煸炒均匀。
7、煸炒至煸炒变色塌软。
8、倒入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
9、加入鸡精调味即可。
叨唠
菠菜要选用鲜嫩新鲜的小棵菠菜。如果菠菜有些老，可以炒之前，焯水。
儿童为何忌多...
