风爪蘑菇羹
原料:肉鸡鸡爪500克，鲜蘑菇150克，鲜豌豆100克，生火腿肉100克，精盐、味精、黄酒、葱、姜各适量。
风爪蘑菇羹的做法
1.先将鸡爪去鳞皮、爪尖，洗净待用；火腿切片，蘑菇洗净切成小块。
2.锅内放水，烧开后将鸡爪放入，略氽后捞出洗净；
3.锅内重放清水1千克左右，放入鸡爪、火腿片、葱段、姜块、黄酒，大火烧开后改文火炖约2小时，取出葱、姜后，加入蘑菇、豌豆再炖o.5小时左右，加盐、味精调味即可。
风爪蘑菇羹属高蛋白、低脂肪食品，蘑菇还有防癌抗癌作用，是滋补温养、强筋健肤的理想菜肴。
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