肉片鲫鱼
原料:鲫鱼500克（约3条），猪肉100克，香葱100克，酱油75克，肉汤250克，黄酒50克，大蒜五瓣，淀粉、糖、麻油、姜适量。
肉片鲫鱼的做法
1.猪肉切半厘米厚的片，用酱油、淀粉、黄酒浸10分钟；鲫鱼去鳞、内脏，洗净，用黄酒、酱油浸10分钟。
2.开油锅，油温七面。鱼理锅煎至透待用；锅留底油，将肉片下锅炒六成熟，加进鱼、蒜泥、香葱段、糖、酱油和肉汤，旺火烧开，文火烧半小时，再用旺火收汤，加麻油即可。
此菜可治脾虚食少，乏力浮肿等症。
肉片鲫鱼
原料:鲫鱼500克（约3条），猪肉100克，香葱100克，酱油75克，肉汤250克，黄酒50克，大蒜五瓣，淀粉、糖、麻油、姜适量。
肉片鲫鱼的做法
1.猪肉切半厘米厚的片，用酱油、淀粉、黄酒浸10分钟；鲫鱼去鳞、内脏，洗净，用黄酒、酱油浸10分钟。
2.开油锅，油温七面。鱼理锅煎至透待用；锅留底油，将肉片下锅炒六成熟，加进鱼、蒜泥、香葱段、糖、酱油和肉汤，旺火烧开，文火烧半小时，再用旺火收汤，加麻油即可。
此菜可治脾虚食少，乏力浮肿等症。
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