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维生素的不足

作者: 2012-07-09 19:43:04 |来源: | 作者:管理员 |

不少人在营养问题的认识上存有偏差,以为“吃好”就是营养好,米要白,面要精。实际上,大米、面粉越精越白,所含的B族维生素也就越少。在我们当前的饮食中,最容易在烹调、加工过程中丢失的物质是维生素,快餐中的维生素少得就更可怜。像广东人爱喝的“老火靓汤”,由于煲的时间过久,其中的维生素更是破坏殆尽。

我们常常看到一些孩子容易疲乏,懒于活动,一大部分原因就是由于身体内维生素不足造成的,例如:1989年在我国北京、天津等4个地区调查到,血清维生素A含量低的儿童有21.4%~39.3%之多;有关研究指出,学龄前儿童和中小学生维生素Bl的摄入量只占推荐摄入量的60%左右,农村情况更差,这些都是不容忽视的问题。