珍珠汤
原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
珍珠汤的做法
1．将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与而粉和成稍硬的而团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2．虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
3．将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下而珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
4．注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
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