牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由蛋白组成。
如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK一和B一酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。
因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加入钙粉。
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由蛋白组成。
如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK一和B一酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。
因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加入钙粉。
儿童忌吃皮蛋
