由于婴幼儿生长发育迅速，对各种营养素缺乏和不足的敏感性较高，需要充足的营养素供给，才能保证孩子的正常生长发育，任何一种营养素的缺少都会影响孩子的身体健康。
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，而且质和量也不同。除母乳对0月~6月龄婴儿，没有任何一种天然食物能提供包含婴幼儿生长发育所需的全部营养。例如，肉类、鱼类食品含丰富的蛋白质、脂肪和一些无机盐如铁、铜、锌等，但碳水化合物和维生素B1不足；大米、面粉含有丰富的碳水化合物和维生素B1，但脂肪、钙和其他维生素不足；蔬菜含有丰富的维生素如维生素C、胡萝卜素等和无机盐，但维生素B1和蛋白质不足；奶类含有丰富的蛋白质和钙，但维生素D和铁很少。所以，让孩子单吃一种或几种食物是不能满足孩子对营养需要的，必须做到膳食多样化。
婴幼儿膳食多样化，包括食物选择多样化和烹饪方式多样化。如选择主食、副食搭配，粗粮、细粮搭配，荤菜、素菜搭配，只有这样才能充分发挥营养素的互补作用，避免孩子偏食，保证营养素的全面摄入。对于孩子来说，食物的色、香、味、形俱全，才能更好地吸引孩子对食物的兴趣，增强孩子的食欲，因此不断的改进烹饪方式就显得非常重要。
婴幼儿膳食多样化并不是说每餐一定要吃很多种食物，重要的是通过对食物合理的搭配，使孩子从膳食中得到均衡的营养，以满足生长发育的需要。
儿童为何忌多...
