杜仲杞子炖鹌鹑
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-01 20:53:09
杜仲杞子炖鹌鹑
原料：鹌鹑2只，鸡肉50克，杜仲8克，杞子6克，无花果3枚，生姜2片，绍酒1茶匙。
杜仲杞子炖鹌鹑的做法
1．鹌鹑宰杀干净，去其头、爪和内脏，每只斩为两边；鸡肉洗净，切为中块。
2．杜仲、杞子用温水浸透，杜仲刮去粗皮。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
功效：养肾强元，补血敛精。适用于肝肾亏虚，腰膝酸软。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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