泥鳅虾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 13:31:39
泥鳅虾汤
原料：泥鳅鱼100克，虾肉50克，生姜10克，香油、植物油、精盐和味精各适
泥鳅虾汤的做法：
1．将泥鳅鱼放入清水中养2天，待其排尽肠内污物后洗净。
2．锅置火上，放油烧热，投入生姜和洗净的泥鳅鱼煎至金黄色．加入清水1500克和虾肉炖至熟烂，撒入精盐和味精，淋入香油调匀即成。
特点：鱼虾肉嫩，补肾壮阳。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
