老黄瓜枸杞排骨汤
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2011-12-10 23:00:42
秋季解燥清火润肺汤－－老黄瓜枸杞排骨汤
立秋过后，早晚的气温一下子见凉。空气也不再像前些天那样的潮湿，变得干燥起来。随之上呼吸道感染的也就多了。
秋季的养生特点是：少食辛辣，多食甘酸。历经一夏天的体耗，到了秋天必须进行养收。多喝各种汤类，多食些甘酸之物，去除夏天积累的火、燥，为安全过冬做好准备。
门口巧遇一卖老黄瓜的老者，那黄色的老皮，让人一见就要流口水。立马买来一根，用来煲汤。因其有寒性，固加了一把枸杞来平衡。酸香一碗润肺汤，可让已患上感的人有所缓解。
老黄瓜枸杞排骨汤
食材：老黄瓜一根、排骨适量、枸杞一把。
调料：姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
老黄瓜枸杞排骨汤的做法
1．排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过。
2．汤煲一次性加足水，将排骨下入，大火烧开后打去浮末，加葱段、姜块、料酒小火煲一小时，取出姜等调料不用。
3．老黄瓜洗净去皮，用削皮刀打成长条，与洗净的枸杞子一道下入锅中，中小火烧15分钟，加胡椒粉、盐、香菜末调味即可。
特别提示：
1．对肉类飞水时一定要凉水下锅，肉才不会老;喜欢酸味重些的就把黄瓜籽放入一同煮，会更加开胃。
2．如果还处于高温下，把枸杞换成薏米就煲成了清火去湿的汤。
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煲汤网小提示
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