西红柿豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-04-27 17:41:55
西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄红素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适用于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。《陆川本草》谓其味甘酸，性微寒，能“生津止渴，健胃消食，治口渴、食欲不振”。原发性高血压、冠心病、高脂血症患者常吃番茄，有防治疾病的功能。
西红柿豆腐羹
材料：西红柿、豆腐各200克，毛豆米50克
调味料：白糖、湿淀粉、盐、清汤、植物油、胡椒粉各适量
西红柿豆腐羹的做法
1．毛豆米洗净。豆腐切片，入沸水锅稍焯，沥水待用。
2．西红柿洗净，用沸水略烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加盐、白糖调味，炒匀成西红柿酱汁待用。
3．起油锅烧热，下清汤，放入毛豆米、豆腐、盐、白糖、胡椒粉，烧煮至入味，勾芡，下西红柿酱汁推匀即成。
汤羹小贴士：健脾养胃，益气和中，生津止渴，适用于脾胃虚寒、饮食不佳、消化不良、脘腹胀满等病症。常人食之可强壮身体，防病抗病。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
