野豆肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-25 18:02:29
野豆肝汤
原料:猪肝50克，野豌豆苗嫩苗150克，鲜汤、精盐、味精、料酒、熟鸡油、葱末和香油各适量。
野豆肝汤的做法:
1．将野豌豆嫩苗择洗干净，投入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，取出轻轻挤去水分；猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒和清水浸约2分钟，投入沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2．炒锅置火上，放入熟鸡油和鲜汤烧沸，倒入猪肝烧5分钟左右，撒入野豌豆苗、精盐、味精和葱末烧至熟透入味，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点:碧绿清鲜，柔嫩适口，养血补肝。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
豆苗和猪肉能一起吃:预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
