莼菜蟹汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-12 16:47:12
莼菜蟹汤
原料：活河蟹2只(约300克)，莼菜150克，料酒、香葱花、生姜片、精盐、味精、香油和湿淀粉各适量。
莼菜蟹汤的做法
1．将河蟹放入清水中泡5分钟，用刷子刷洗净蟹壳，入笼置旺火上蒸熟，取下蟹盖剔出蟹黄，再横向切开蟹身，剔出蟹肉，蟹脚顺关节剪开，用木棍研压挤出肉。
2．炒锅置旺火上，放油烧热，将香葱花和生姜片煸香，加入蟹黄、蟹肉、料酒和精盐翻炒几次，倒入清水煮沸，撒入莼菜和味精再煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
特点：味道鲜美，祛病强身，防癌抗癌，营养丰富。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
煲汤网小提示
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