蔊菜萝卜猪肺汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-03-10 12:28:17
蔊菜萝卜猪肺汤
原料:蔊菜50克,萝卜100克,猪肺1副,盐少许。
蔊菜萝卜猪肺汤的做法
1.猪肺切厚片,浸泡于清水中,用手挤洗干净,开水锅内煮5分钟后捞起过冷水;蔊菜洗净,萝卜洗净切厚块。
2.把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煲2小时,加盐调味即可。
功效:清肺、化痰、止咳。
本汤所对病症由痰热壅肺、肺气失宣所致,因而相应疗法以清肺化痰为主,辅以下气止咳。汤中蔊菜性味辛平微苦,能祛痰止咳,并能理气消食,其所含蔊菜素、蔊菜酰胺对肺炎球菌、流感杆菌有抑制作用。因肺与大肠相表里,理气消食有助于肺气之肃降,故又选用既能清肺化痰,又能下气消食的萝卜来增强蔊菜的止咳作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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