黄白鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 12:41:21
黄白鱼汤
原料：泥鳅鱼5条，豆腐300克，金针菜50克，生姜片、精盐、料酒和香油各适量。
黄白鱼汤的做法：
1．将金针菜泡发洗净；豆腐漂洗干净后切成小方块；泥鳅放进竹箩里盖好，用热水烫死，再用冷水洗去黏液，去鳃及肠肚，洗净后切成5厘米长的段。
2．锅置火上，放入泥鳅、豆腐、金针菜、生姜和适量的清水煮沸。加入适量精盐和料酒调味，改用小火炖约30分钟至待泥鳅熟烂，淋入香油即成。
特点：鲜嫩味香，补中益气，清热利湿，抗癌解毒。
美国癌症研究院曾根据世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取五份蔬菜、水果，才能降低20%的罹癌风险。水果的防癌作用一般认为是其所含的维生素、粗纤维和微量元素等在起作用。其实，这...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
