木瓜雪耳猪骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-28 18:58:12
木瓜雪耳猪骨汤
原料：木瓜1个(约700克，桃选较青的)，雪耳30克，红枣5个，猪脊骨750克，生姜2～3片。
木瓜雪耳猪骨汤的做法
1．术瓜洗净，去皮、核，切为角块状；雪耳洗净，稍浸泡并撕为小朵；红枣洗净，浸泡并去核。
2．猪脊骨洗净，用刀背敲裂。
3．将以上原料与生姜一起放进瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：滋养润燥，生津止渴。
南方的秋日只有快到‘寒露”时才有秋意，此时的养生汤品宜清润生津、调养肺胃。木瓜雪耳煲猪骨味道清润，具清燥润肺、养胃生津之功，为秋日老少皆宜的汤水。同时亦适应燥热伤津，症见口渴咽干，或肺燥之干咳无痰；亦可用于糖尿病口渴多饮者。木瓜要选未熟的，其性平味甘，能健胃助消化，《现代实用中药》谓其“未熟果液治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂。配合为汤能滋养润燥、生津止渴，若用作催乳，猪骨改用猪脚。
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