奶油蘑菇汤如何做
□ 作者：小艾厨娘 ‖ 来源：小艾厨娘美食博客 2016-11-14 12:29:09
西餐汤的种类很多，比较有特色的是罗宋汤，奶油蘑菇汤，意大利蔬菜汤，
吃西餐一定少不了汤。西餐的汤和中餐的汤大不相同。西餐中的汤一般都比较浓郁，熬制时间长，味道多样，而且很多有甜甜的奶油香味。
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以口蘑为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
比较有特色的西餐汤之----奶油蘑菇汤
材料：洋葱30克，口蘑50克，黄油15克，面粉少许，盐2克，黑胡椒3克，淡奶油一小碗。
奶油蘑菇汤的做法
1、准备材料。
2、将口蘑切片，洋葱切碎，培根切碎。
3、炒锅中加入黄油融化。
4、加入面粉小火炒香。
5、加入水用蛋抽迅速搅拌均匀，边煮边搅，慢慢面酱汤就会越煮越稠。
6、另起锅放少许油小火爆香洋葱碎。
7、放入培根碎翻炒。
8、放入口蘑片炒熟备用。
9、炒熟后倒入面酱汤中煮开，加入淡奶油、盐、黑胡椒，再开锅即可。
奶油蘑菇汤做法小贴士
1、一定要用黄油将面粉炒香。
2、加入淡奶使汤奶香味更浓。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
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