焦糖牛奶炖蛋
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2014-07-18 10:45:05
今天献给大家的是一道香滑的小甜品哦，牛奶跟鸡蛋加糖做成甜品，加一点焦糖，顿时西式甜品的感觉就来了呢。
还有，如果牛奶炖蛋放凉了才浇焦糖，会出来糖片的效果哦，最能唬住小朋友了，哈哈。
本来我想做拉丝的效果的，结果炖蛋还有温度，慢慢的糖丝就化了，炖蛋本身的味道不太甜，我糖放的不多，最后搭配焦糖汁，味道马上就不一样了。
焦糖牛奶炖蛋
牛奶炖蛋材料：鸡蛋两个、牛奶200毫升、细砂糖25克
焦糖汁材料：细砂糖50克、清水50克
焦糖牛奶炖蛋的做法
1、纯牛奶一碗，加细砂糖搅拌至糖化
2、鸡蛋两个充分打散
3、把牛奶跟鸡蛋液混合在一起打匀
4、把鸡蛋牛奶过滤两次，这样就没有气泡了，炖好也更细腻
5、把打好的鸡蛋牛奶分装在小盅里
6、蒸锅水开以后放入小盅，转中火炖6，7分钟，凝固时间看你的容器的大小哈
7、牛奶炖蛋做好以后取出放一边纳凉
8、再取一个小锅，加入1：1的细砂糖和水，边加热边搅拌至糖化
9、糖浆的颜色变黄以后锅离火
10、利用锅的余温继续搅拌，让糖色继续变深，糖浆浓缩至棕黄色，变粘稠就好了
11、最后把糖浆浇在牛奶炖蛋上，这道甜品就完成啦
酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶，接种乳酸杆菌并添加糖，经发酵、凝固、冷冻等工序制成，对人体健康有以下一些好处：1、在适宜的温度下，乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖，将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...[更多]
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
