菜干炖肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-19 18:14:37
菜干炖肉
原料：猪五花肉500克，水发豆角干200克，土豆干150克，盐适量，鸡精10克，味精5克，酱油20克，白糖15克，葱、姜少许，花椒、大料各适量，料酒50克。
菜干炖肉的做法
1、将五花肉改成3厘米长的方块，用开水焯一下投凉待用。葱、姜切块。
2、勺置火上，勺内放底油，下入五花肉、葱、姜、大料、花椒、白糖、酱油一起煸炒，待肉上色后烹入料酒，加高汤和豆角干、土豆干、盐、味精、鸡精炖30分钟，出勺即成。
煲汤网特别提示：色红味咸鲜，干香入味酥烂。必须长时间小火炖制，才能入味。
