三鲜鸡糕汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-09 14:06:41
三鲜鸡糕汤
原料：鸡糁300克，熟火腿50克，熟鸡皮25克，鲜蘑菇100克，绿菜叶50克，精盐5克，味精、胡椒粉适量，汤1900克，色拉油少许。
三鲜鸡糕汤的做法
1．鸡糁肉掺入适量的清汤搅匀，装在抹有色拉油的方盘内，刮平成厚约1厘米的正方形，上笼蒸10分钟左右，熟后均切成3厘米见方的块，起菜时回笼馏热。
2．火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长、2厘米宽的薄片。
3．炒锅洗净，倒入清汤，下火腿、蘑菇、鸡皮、胡椒粉、精盐，烧开入味后，放入绿叶菜，用漏勺全部捞在汤碗中，笼内取出鸡糕，放入碗内，汤内放味精搅匀，再把清汤灌在碗中，上桌即成。
特点：味道鲜美，肉质细嫩，清淡可口。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
