生姜番薯糖水
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-09-26 10:34:21
秋天到了，风干特燥，要多煲点糖水来滋润一下。
番薯糖水是很平民华的广东小吃，许多街头的糖水店都有售，通常以番薯块加冰片糖煮制而成。
汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不料，粉而带韧。
一般的做法是用油爆姜片出味，但现在特殊时期，不喜欢油烟味，所以清水煮了，也很香的。
生姜番薯糖水
材料：番薯2个，老姜1块，片糖1块。
生姜番薯糖水的做法
1．番薯洗净去皮切小块，方便焖熟。
2．浸泡在清水中半小时，中途不停换水，直至水变得清澈。
3．老姜去皮拍碎。
4．锅里放入片糖和姜碎煮至糖融化，水沸腾。
5．放入番薯块，大火煮开，关火焖至番薯熟透。
生姜既可为菜，亦可调味，更可药用。在我国食用、药用生姜已有悠久历史，李时珍曾赞颂生姜“辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎、调和，无不宜之；可蔬，可果，可药，其利博矣”。...[更多]
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