山药牛肉丸子汤
健脾开胃气血双补的山药牛肉丸子汤
昨天立秋了，网上各种贴膘的美食都出现了
各种各样大部分都以肉食为主，看着非常的有食欲的
但是我家的口味还是比较清淡，大肉还是不太能吃
老公早晨说，秋天的咱也来点补气血的饮食
我就准备了这款山药牛肉丸子汤给大家补补吧
山药能补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分丰富，具有补中益气，滋养脾胃的功效
常食能增加孩子和老人的体能，强筋健骨，还能暖胃
材料：牛肉500克、山药一根、香菇6个、大蒜、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、香菜适量
山药牛肉丸子汤的做法
1、把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜
2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠
3、锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内
4、中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇
5、慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可
6、盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌哦
非常美味的汤，孩子多吃了一碗饭，看着心里高兴
特别提示
1、牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜
2、牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好
3、我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来
4、牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
