鲜藕小麦红枣汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-04-08 08:46:08
鲜藕小麦红枣汤
口味:咸鲜味
操作时间:30分钟
原料:莲藕250克,小麦75克,红枣25克,甘草、盐各适量。
鲜藕小麦红枣汤的做法
1、将小麦洗净,放入水中浸泡。
2、将莲藕洗净、去皮。
3、将洗净的莲藕切成片。
4、将红枣洗净,泡软。
5、捞出红枣,去核备用。
6、将甘草洗净备用。
7、锅中添入适量清水煮开。
8、将小麦、去核红枣、甘草放入锅中。
9、加入莲藕片以小火煮软。
10、撒入适量盐调味即可。
特别提示:藕的品质要求以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
小麦所含淀粉、脂肪与粳米相近,蛋白质含量远高于粳米。并含B族维生素、粗纤维、硫胺素、核黄素,尤以维生素E的含量最为丰富。所含脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,还含胆碱、卵磷脂、精氨酸,以及钙、磷、铁、镁、锌,其中钙的含量为粳米的9倍。又...[更多]
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