火腿骨海鲜白萝卜汤
□ 作者：挪红 ‖ 来源：挪红美食博客 2013-10-03 13:50:35
俗话说秋天里的萝卜似“人参”，也有“萝卜上市，医生没事”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的民谚。
秋风起，空气燥，这时人们常常感到嗓子不舒服，呼吸道抵抗病菌能力下降。而白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。
因此就将前天炖的火腿骨高汤加几颗从厦门带来的淡菜和花蛤，外加白萝卜，上演一碗最适宜的秋天的汤－－火腿骨海鲜白萝卜汤。
浓浓的汤汁，青蒜点缀，瞧着就顿生食欲。
火腿骨海鲜白萝卜汤
材料：火腿骨一块，淡菜10个，花蛤10个，白萝卜300g，葱、姜、蒜苗适量
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法
1．调火腿骨高汤：将火腿骨清洗干净，放入冷水锅里面；大火烧开，瓢去浮沫，放入葱姜，小火煮1小时备用。
2．从1中舀出一大碗汤（半小锅汤），如很油加点水并将泡好的淡菜和花蛤投入，大火煮开，小火二十分钟左右。
3．将白萝卜切大块，投入煮软，即可。注：这里要根据实际情况是否要加盐，因火腿和花蛤内有盐。
4．盛入各人的碗里，撒上胡椒和自家的蒜苗。
特别提示
1．煮一锅火腿骨高汤可分多次使用，你今天用萝卜，明天可用小青菜，后天可用冬瓜，都是不错的搭配。
2．根据肉汤的味道决定是否要再加盐调味。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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