油菜兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-06 22:46:50
油菜兔肉汤
材料：油菜275克，净兔腿肉125克，熟瘦火腿30克，毛汤750克。
油菜兔肉汤的做法
1、油菜斜切成段。火腿切成小片。肉抹刀切成薄片。
2、兔肉片加料酒、花椒水、蚝油各3勺，胡椒粉半勺，拌匀，再加湿淀粉两勺，拌匀上浆。
3、锅内加水烧开，加精盐、植物油各1勺，下入兔肉片，滑熟捞出。
4、另将锅内加入毛汤烧开，下入油菜段略煮至微熟，下入兔肉片、火腿，加精盐适量，鸡油两勺，烧开，再加入胡椒粉半勺，味精1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。
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