豆花蟹膏美味羹
金秋喝碗美味羹－－豆花蟹膏鲜味羹
话说仲秋节前买了几只“阳澄湖大闸蟹”尝了鲜，但看了电视之后才知道上了当：9月17日前上市的皆非大闸蟹。骨鲠在喉哇，心里老是觉得委屈：这俺也不是养蟹滴，咋知道哪个是真，哪个是假呀？再说那螃蟹个个都有标签呀！心里犯嘀咕，就想那真的大闸蟹一定比俺买的要好吃得多。要不咋炒得这样如火如荼捏？于是，去超市转了转。一咬牙又买了几只，心说：俺一定要弄个明白。
不料想，一拿到家，儿子就说：我不吃！额的天，不吃咋行？
儿子不爱吃，是因为怕麻烦。吃螃蟹必须要有耐心，还得整个八大件啥的工具配合，他是宁舍美味也不舍时间呀。
看着这几只不明就里还在“开会”研究咋逃跑的大闸蟹，心里直迷糊：咋能让那臭小子吃捏？
他怕麻烦，额就只好不怕麻烦喽，这不，只好将螃蟹蒸熟，一点点抠出肉和膏来做了羹。俺就不信了：看你吃不？！
这螃蟹羹的味道真鲜呀，也许是心里缘故，咋觉得真比那假大闸蟹香捏？！
豆花蟹膏美味羹
材料：螃蟹、水豆腐。
调料：盐、姜粉、胡椒粉、白糖、水淀粉、鸡汤。
豆花蟹膏美味羹的做法
1、螃蟹冲洗后大火蒸20分钟至熟透，取出后分离出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用。
2、水豆腐切丝，用加了盐的开水煮2分钟。
3、将鸡汤、豆腐丝、蟹肉等入沙锅，大火烧开，加姜粉、胡椒粉、盐、白糖等中小火烧滚2分钟，淋水淀粉勾成稠状即可出锅。
特别提示：
1、食用时可调入香醋。
2、没有高汤用清水也很鲜的。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
