淮山薏苡仁牛百叶汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-03 14:13:06
淮山薏苡仁牛百叶汤
原料：牛百叶1000克，生薏苡仁、淮山、芡实各50克，生姜4片，白果6个，蜜枣5个。
淮山薏苡仁牛百叶汤的做法
1．先将牛百叶洗净，用盐拌擦后，放入水中冲洗，翻转后用生粉、盐拌擦一次，冲洗净，放入滚水中拖过，除净黑膜；白果(去壳、心)、蜜枣(去核)、薏苡仁、淮山、芡实、生姜洗净。
2．把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用。
功效：补脾健胃。
适应症：用于老人或儿童病后欠补，脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，或消瘦便溏，甚或泄泻；或妇女脾虚湿重之带下清稀，无色无臭，神疲乏力等。
注释：病后体弱、食欲不振，或妇人湿重带下，每由脾虚不运，水湿内停而致。治宜健脾开胃，去湿收敛。汤中牛百叶即牛胃，又称牛肚，甘温补虚，功专益脾开胃，主治病后虚赢；配用淮山、薏苡仁、芡实等健胃之品，其效更宏，其中薏苡仁、芡实又能健脾止泻、去湿止带。白果又名银杏，功能除湿止带，敛肺平喘，是治湿重带下之良药。合而为汤，不湿不燥，平补脾胃，开胃去湿，收敛止带，故带下及食欲不振者均宜。
特别提示
1．牛肚亦可用猪肚代之，其功用略同。
2．白果有小毒，大量及生食易引起中毒，宜加注意。
薏苡仁含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素Ｂ、薏仁素、谷甾醇、碳水化合物等营养成分。功能：具有健脾补肺、清热、利湿的功效。适用于慢性腹泻，风湿疼痛，脾胃虚弱，咳嗽水肿等症。还可治疗消化道癌，增进食欲，改善一般情况，用以治疗扁平疣效果也很好。...[更多]
