三丝莼菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-06 16:37:29
三丝莼菜汤
原料:莼菜150克，胡萝卜50克，冬笋50克，木耳5克，素汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉l克，香油10克。
三丝莼菜汤的做法:
将莼菜择洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出，用清水过凉洗净，沥水备用。
胡萝卜去皮，切成长约5厘米的细丝；冬笋去老皮切成丝；木耳用温水泡软，洗净杂质，也切成细丝。
净锅置旺火上，倒入素汤、莼菜、胡萝卜丝、冬笋丝和木耳丝烧沸，放入盐、料酒、味精和胡椒粉调好口味，去掉浮沫，淋上香油，出锅倒在汤碗中即可。
特别提示:鲜嫩清香，醇美适口。
此菜中的维生素含量较高，有很好的保健作用。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
