赤豆淮山炖鱼肚
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-03 14:21:38
赤豆淮山炖鱼肚
原料：鱼肚80克，鸡肉100克，赤小豆50克，淮山10克，去蒂冬菇6克，生姜2片，绍酒2茶匙。
赤豆淮山炖鱼肚的做法
1．鱼肚用热水浸泡发透，切成中条；鸡肉洗净切成中块。
2．赤小豆、淮山、冬菇淘洗干净，浸透。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4．待锅内的水烧开后，用中火续炖2.5小时至3小时即可。
5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
功效：健脾养胃，利水消肿。
适应症：肾虚脾弱，手脚浮肿。
注释：赤小豆含多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等，能除湿利水，解毒消肿；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
特别提示：肠胃积滞者忌用；便秘、疳积患者不宜服用。
