花果羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 22:45:43
花果羊肉汤
材料：羊肉200克，无花果50克，料酒、葱姜汁、酱油各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，骨头汤800克，香油5克。
花果羊肉汤的做法
1．羊肉切成小块，下入沸水锅中汆去血污，捞出。
2．锅内放入骨头汤、料酒、葱姜汁、酱油，下入羊肉块烧开，炖至微熟。
3．下入无花果、精盐炖至熟透，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：色泽红润，羊肉软烂，汤汁醇美，营养丰富。
煲汤网特别提示：羊肉块要用大火汆制，小火炖制。
食材功效：无花果富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和多种无机盐，以及其他有益于人体的活性成分，能补脾益胃，润肠通便，消肿解毒。无花果是钙、磷、铁的良好来源，可为低钙者提供丰富的钙质。无花果中还含有维生素D，可促进人体对钙的吸收和利用。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，钙的含量比其他畜肉类高，能补气养血，温中暖肾。骨头汤中含有较丰富的卵磷脂、类黏蛋白和骨胶原，有合成蛋白质的作用，并能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。三者同烹成汤，可为中老年人提供丰富的钙质，促进身体对钙的吸收，增强自身骨质，防止骨质疏松症。
无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...[更多]
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