萝卜大骨汤
秋冬季节，大骨汤是人们常喝的汤之一。因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可以提供人体所需的钙，尤其老人与小孩最为适合。在我家骨头汤更是经常备着。一般周六日在家休息，把下周要用的猪骨汤煮好，把煮好的大骨汤分装在大小不同的保鲜盒里，放在冷冻室里，用的时候，提前拿出来，自然解冻，用它可以煮面，煮粥，做炒菜的高汤，还可以加各种食材做各种汤，味道甜美不油腻。今天做的大骨汤除了已留出平时用的外，我今天加了白萝卜，白萝卜大骨汤特别适合冬季喝，不是老话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”嘛！
冬季最清润的暖胃汤----萝卜大骨汤
原料：猪大骨，萝卜，葱，姜，盐，香菜。
萝卜大骨汤的做法
1、猪大骨剁成段，用凉水泡30分钟。冲洗干净。
2、把猪大骨放入锅里，倒入凉水，淹没猪骨，大火烧开，煮3分钟。
3、撇去浮沫，捞出猪大骨，用凉水冲洗干净。
4、姜切片、葱切段、萝卜切滚刀块。
5、把猪大骨放入电炖锅里，加水、葱段、姜片，大火烧开，转小火炖一小时。
6、加入切好的萝卜块炖20分钟，起锅前调入盐即可。
熬高汤看似简单，但也是有讲究的！
1、猪大骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟
2、洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上葱，姜。
3、先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽
4、起锅放盐加入少许香菜。个人觉得香菜乃点睛之笔，味道大大滴提升了。
5、一定要用过滤水煮骨头汤，之所以选择过滤水，主要在于其能够大大减少水中的杂质、水垢、重金属，起到软化水质的作用。很好的发挥食材的香气，并保留食物中的营养成分，煮出来的汤味道也更鲜美。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
