沙锅肉丸汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-04-11 09:56:23
世界各地制作肉丸的方法各不相同，主要原料是牛肉、羊、猪和鱼，用切碎和调味制作球，这里有一个简单的在家肉丸的方法
沙锅肉丸汤
原料：芥菜50克、鱿鱼须200克、猪肉末300克、火腿30克、姜15克、盐5克、味精3克、胡椒粉2克、鸡蛋1个、生粉30克
沙锅肉丸汤的做法
1、鱿鱼须清洗干净切条。
2、火腿切片。
3、芥菜清洗干净切丝。
4、姜去皮切丝。
5、在猪肉末中调入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清拌匀制成丸子，入锅煮至成型。
6、加入其余材料，转入煲中煲30分钟。
7、最后调入盐即可。
食材选购技巧
1、鲜鱿鱼外形完整，呈粉红色、光泽，体表略带白色奶油，肉厚，半透明，背不红。
2、挤压鱼体膜，结构紧凑、弹性强。
提示：做肉丸子时，要把肉末拌匀，否则肉丸子就会散开。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
