猪蹄豆芽海带汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 23:17:50
猪蹄豆芽海带汤
材料：净猪蹄2只，黄豆芽、水发海带各50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，骨头汤1000克，香油5克。
猪蹄豆芽海带汤的做法
1．海带切成条片。猪蹄从中间顺骨缝剖开，再在关节处剁成块，下入沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放入骨头汤、料酒、葱姜汁，下入猪蹄块用大火烧开，改用小火炖至八成熟。
3．下入黄豆芽、海带片、精盐炖至熟烂，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗，淋入香油即成。
特点：海带鲜嫩，豆芽香嫩，猪蹄滑糯，汤汁香醇。
煲汤网特别提示：猪蹄一定要刮净皮上的油脂及猪毛。
食材功效：海带营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素(Bi、B2)，所含丰富的碘，是维持人体健康的重要物质，所含丰富的钙、磷，可补充人体钙、磷的不足。黄豆含有丰富的钙质，是补钙佳品之一。猪蹄含有较丰富的钙、磷、铁，所含丰富的胶原蛋白是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。三者组合同烹，可为中老年人补充丰富的钙质，并可促进健康。
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
