黑芝麻汤圆
□ 作者：国明 ‖ 来源：国明美食博客 2012-02-02 09:21:43
简易温水版的自制汤圆----黑芝麻汤圆
快到正月十五了，现在不是每个地方都有花灯和舞狮舞龙的年俗了，就只这个吃的还是很好的传承下来。早在年前就做了汤圆和元宵，觉得也不难，自己做还挺好玩的，馅是现磨的黑芝麻，很香嘞。不过，除了吃还是希望今年能有地方看花灯。
黑芝麻汤圆
材料：
A.汤圆皮：糯米粉150克，温水（大约40度）100克左右。
B.黑芝麻馅：黑芝麻60克，白糖45克，猪油25克。
黑芝麻汤圆做法
1.将熟的黑芝麻用研磨器磨成粉，跟糖和猪油混合成团，如果不宜成型可以冷冻10分钟，再分成小个的圆球，大小可以随意，最好一样大小。
2.将温水加入糯米粉中，一点点加，不要一次全加入，只要能和成比较柔软的面团即可，然后也分成小份的，每个小面团压扁包入黑芝麻馅再封好口，揉圆。放在容器里冷冻变硬后可以放入保鲜袋，随吃随煮。
3.煮汤圆大家都会吧，开水下过汤圆，搅拌几下，等到汤圆都浮起来，再点一点凉水再煮开就好了。
特别提示：
1、做汤圆的皮有很多种做法，这种用温水的是最简易的，一次和成面团即可包馅。复杂点的做法还有一半开水面团和一半冷水面团的，还有一种是先用冷水和面取一块先煮熟，再接着跟剩下的面团混合成汤圆皮的。
2、汤圆粉或者糯米粉都可以做汤圆。
3、做汤圆皮时，水的温度不一样用到的份量也不同，只要能和成面团就行。
白芝麻的营养价值很高,不但有润肺止咳,同时对于身体其他的健康也特别有好处。...[更多]
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