香菇炖鸡
□ 作者：素心 ‖ 来源：天山可可美食博客 2012-10-11 12:43:41
香菇炖鸡的做法
1．鸡洗净、剁块。
2．香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。
3．锅中加水，放入鸡块焯水。
4．锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5．放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。
6．鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。
7．炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
特别提示：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
