水煮肉片
□ 作者:蒜稥妹 ‖ 来源: 2012-04-10 05:27:00
终极辣味----水煮肉片
水煮肉片一直是川菜的经典,今天做了一个超级辣的水煮肉片,味道VERY GOOD,是我自己认为到目前为止做得最好吃的一次。
水煮肉片
原料:莴笋尖4个,绿豆芽一小袋,里脊肉200g,干辣椒(朝天椒),干花椒,冰糖少许,辣椒面,香料,蒜,生姜,豆瓣,还有等等常用的调味料啦。
水煮肉片的做法
1.这是焯熟的莴笋尖和绿豆芽,焯的时候滴几滴食用油,防止莴笋变色。
2.里脊肉切片,用盐,酱油,食用油,鸡精,淀粉码好,用保鲜盒密封好放冰箱半小时,入味。
3.锅里放油,花椒粒和辣椒,姜片,还有香料和冰糖,炒香下两勺豆瓣酱,然后加水煮开,放一点盐,然后就可以放肉片了,用筷子拨散就OK了。
4.煮好的肉片倒在焯好的菜上,放鸡精,蒜蓉和辣椒面。
5.再烧点油,~呲啦~淋在上面,香味四溢啊~嘿嘿。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。