豆苗腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-22 23:20:25
豆苗腐汤
原料：豆腐300克，豌豆苗、酱油、芝麻酱、花椒油、红油、香油、味精、白糖和精盐各适量。
豆苗腐汤的做法
1．将豆腐掰成小碎块；豌豆苗洗净；芝麻酱用水调开，加入酱油、花椒油、红油、味精、白糖、精盐和香油调成调味汁。
2．锅置火上，放入适量的清水烧沸，下入豆腐，加盖用大火煮至豆腐浮在汤面上，加入豌豆苗烧沸，出锅盛入汤碗内即成。食用时蘸调味汁。
特点：味道麻辣，豆腐鲜嫩，健脾开胃。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
