酸汤鱿鱼卷
□ 作者：丹青 ‖ 来源：丹青美食博客 2015-05-19 18:37:58
鱿鱼，在古时就被称作柔鱼，现在也多称为枪乌贼。和乌贼不是同一个种类哦，味道比乌贼更好吃，属于海洋里游速很快的肉食类软体动物。它的营养价值一点不比牛肉和金枪鱼差，而且还可以补充脑力，缓解疲劳，恢复视力，预防老年痴呆症。O(∩_∩)O哈哈~，这个咱必须多吃呀！
鱿鱼的做法也有很多，酱爆、辣炒、烧烤等等，今天咱来一道酸辣汤的，口感是麻辣脆爽。
麻辣酸脆的酸汤鱿鱼卷
主料：鱿鱼1条
配料：酸菜、生菜适量
调味料：油、盐、料酒、白糖、小葱、生姜、蒜头、小米辣、红椒、青椒、青花椒适量
酸汤鱿鱼卷的做法
1、准备好所需食材。
2、鱿鱼处理干净（没有用鱿鱼须），鱼身撕去膜，反过来，打上花刀。
3、将打好花刀的鱿鱼切成块状。
4、将酸菜切片。
5、将小米辣切粒。
6、将红椒、青椒切小圈。
7、将生姜、蒜头切片，小葱切段备用。
8、将鱿鱼焯水，鱼身一卷马上捞出。
9、将焯好水的鱿鱼放在凉水中。
10、锅中烧油，油烧热后放入小米辣粒、生姜片、蒜片和少量红椒粒炝锅。
