碧绿黄瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-14 10:17:39
碧绿黄瓜汤
原料：黄瓜600克，西米15克，芦笋100克，净青笋200克，精盐．3克，清汤1000克，丝瓜皮100克，味精．1克，水发金钩5克。
碧绿黄瓜汤的做法
1．选择青皮嫩黄瓜，取皮洗净，用搅拌机打成浆汁。再将黄瓜肉切成6厘米长、0.2厘米厚的片。
2．青笋切成6厘米长、0.2厘米厚的片。丝瓜皮用开水氽熟，再用清水漂冷，切成6厘米长、2厘米宽的片。芦笋取尖，切成5厘米长的节，入开水锅中汆熟，用清水漂冷，切成四瓣。西米用开水汆熟。
3．锅置火上，掺入清汤，加入黄瓜汁、黄瓜片、青笋片、丝瓜片、芦笋、西米、金钩、精盐、味精，烧开至原料断生，盛入汤碗内即成。
特点：汤色碧绿，清香味鲜。
美食城提示
1．绿色汤汁也可用韭菜或菠菜来制取。
2．汤不宜久烧，原料断生即可。
3．盐不宜多放，要保持汤味清淡。
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
