北芪党参炖牛髓
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-02 20:22:43
北芪党参炖牛髓
原料:牛脊髓500克,党参30克,北芪30克,姜片5克,鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
北芪党参炖牛髓的做法
1.牛脊髓切段,用水冲洗净。党参、北芪用水洗净。
2.锅内放水,烧沸,把洗好的牛脊髓焯一下水。
3.焯好的牛脊髓及洗好的党参、北芪和姜片放入炖盅内,加入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫后,盖好盖,用小火炖40分钟左右,放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
特点:质地软嫩,汤浓味美。