酸菜豌豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-18 12:29:02
酸菜豌豆汤
原料：鲜豌豆400克，泡青菜50克，精盐、味精、胡椒粉各适量，鲜汤1000克。
酸菜豌豆汤的做法
1．鲜豌豆放入沸水锅内焯至熟软；泡青菜切成细丝备用。
2．炒锅放到旺火上，倒入鲜汤，下入泡青菜、豌豆、精盐煮沸，倒入汤碗内，再把清水倒进锅中烧沸，加入味精、胡椒粉即成。
特点：口感微酸，清香适口。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
