芥菜黑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-25 11:29:07
芥菜含有大量的维生素c，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。
芥菜黑鱼汤
材料：黑鱼1尾，芥菜120克
调味料：盐4克，鸡精、姜丝、红椒丝各3克，香油2克，高汤适量
芥菜黑鱼汤的做法
1、将黑鱼治净，剔骨取肉，将肉斜刀切大片。
2、芥菜洗净切段备用。
3、净锅上火倒入油，下入姜丝爆香，倒入高汤，调入盐、鸡精，加入鱼片、芥菜煲至熟，淋入香油、撒入红椒丝即可。
适合人群：儿童
养生功效：提神健脑
煲汤小贴士：黑鱼片可用调料先腌渍，这样鱼肉更入味。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
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