莲米冬瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-07 10:18:48
莲米冬瓜汤
原料：嫩冬瓜750克，莲米25克，葱、姜片各15克，香油50克，盐适量，味精0．5克，鲜汤4勺，料酒5克。
莲米冬瓜汤的做法
1、将冬瓜削皮，用刀片净冬瓜瓤，切成5厘米宽、2.3厘米厚的长条，用刀尖顺冬瓜左右两边各刻出一条，折去四棱使成如意勾形，顶刀切成0．66厘米厚的片，用水淘净备用。
2、将锅放火上，添入香油，油热时下入葱、姜片，炸出香味下入白汤，捞出葱、姜片不要，随将冬瓜放入，盖住盖炖10分钟，菜烂汁白时，加入盐、味精、料酒、莲米多炖一会待冬瓜溶化，尝好味道盛在海碗内，上桌食用。
煲汤网特别提示：汤白汁浓，清鲜利口。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
