胡萝卜生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-15 11:25:45
此款汤水清补滋养而不滞，具有祛湿行滞、补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收、行水渗湿之功效；适宜消化不良、脾胃不佳者饮用。
胡萝卜生鱼汤
材料：生鱼400克，猪踭肉300克，胡萝卜300克，红枣20克，陈皮1小块，食盐适量。
胡萝卜生鱼汤的做法
1、生鱼洗净抹干水，下油稍煎铲起：猪踭肉洗净，飞水。
2、胡萝卜去皮洗净，切成大块：陈皮浸软，洗净：红枣洗净，去核。
3、将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：猪踭肉就是猪手以上部位的肉；生鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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