甘薯鸡块汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-06 22:56:07
甘薯鸡块汤
材料：甘薯(地瓜)300克，净鸡半只，葱5段，姜5片，八角5个，桂皮两小片。
甘薯鸡块汤的做法
1、把净鸡剁成2.5~3厘米见方的块。甘薯去皮，切成2.5厘米见方的块。
2、锅内加水，下入鸡块烧开，焯去血污及异味，捞出。
(3．)鸡块放入炖锅内，加入葱段、姜片、八角、桂皮，再加料酒5勺，加入热水(没过鸡块3—5厘米)，大火烧开，改小火炖煮约两小时。
4、拣去葱、姜、八角、桂皮，下入甘薯块，加精盐适量，炖煮至甘薯熟透，加胡椒粉、味精各1/3勺，调匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用带花边的深色汤碗盛装，可放上一点香菜叶。
